Trabajo Practico N° 1 Inicial

Trabajo Práctico N° 1 Normas Básicas para el uso del laboratorio
Curso: 1° Alumno: Fecha.

a) Realiza la Lectura de las recomendaciones a la hora de trabajar en el laboratorio y selecciona los puntos que considere importantes agrega otros.
PRECAUCIONES EN EL LABORATORIO
1. Mantenga limpio el sitio de trabajo.
2. NO FUME, COMA NI BEBA EN EL LABORATORIO.
3. Conozca la ubicación del extinguidor de incendios y manta no inflamable más cercanos a su sitio de trabajo. AVERIGÜE COMO SE UTILIZAN.
4. NO TRASVASE LÍQUIDOS INFLAMABLES SI HAY MECHEROS ENCENDIDOS CERCA. Los solventes no deben colocarse en vasos de precipitados.
5. Al calentar solventes inflamables en pequeña cantidad, utilice un baño maría con el mechero apagado.
6. Al mezclar o calentar sustancias evite que la boca del recipiente esté dirigida hacia el rostro
7. Extreme las precauciones cuando use ETER ETÍLICO.
8. No caliente sistemas cerrados.
9. Las recristalizaciones se harán en un tubo, erlenmeyer o balón, nunca en un vaso de precipitados.
10. Cuide que las uniones esmeriladas estén limpias. Es conveniente cargar los balones con un embudo (líquidos) o proteger el esmerilado con papel satinado (sólidos).
11. Cuando deba desmenuzar o despegar sustancias del fondo de un recipiente de vidrio, use una espátula flexible (no una varilla de vidrio), apoyando el recipiente sobre la mesada.
12. Cuando deba introducir un tubo de vidrio en un tapón, tome el tubo con un repasador cerca del tapón. No presione los tubos acodados cerca del sitio doblado.
13. Use soportes que se apoyen bien en la mesa y controle especialmente los aparatos con centro de gravedad alto.
14. Retire los capilares usados de los baños de punto de fusión. Nunca enfríe con agua los baños de punto de fusión.
15. Evite que caigan papeles, vidrios y todo tipo de material en las piletas.
16. LOS SOLVENTES ORGANICOS PERFORAN LAS PILETAS, DESÉCHELOS EN LAS DAMAJUANAS DESTINADAS A TAL FIN.
17. NUNCA TIRE SOLUCIONES BÁSICAS EN LAS DAMAJUANAS DE SOLVENTES.

b) Indique cuales son los sectores que se encuentran en el laboratorio de Ciencias de la Escuela Normal Superior “ROU”.
Dibuja elementos que posee el mismo de manera de que representen testigos: es decir elementos de vidrio, sustancias químicas,etc.
c) Realiza la siguiente experiencia:
Desnaturalizando proteínas
Material Necesario
• La clara de un huevo
• Un vaso con alcohol
Procedimiento
• Echa la clara del huevo en el interior del vaso con el alcohol
• Tapa el vaso y espera al menos media hora
• A medida que pasa el tiempo observa lo que sucede en el vaso
• Tapa el vaso y vuelve a observarlo al día siguiente
¿Qué ha sucedido? Las cadenas de proteínas que hay en la clara de huevo se encuentran enrolladas adoptando una forma esférica. Se denominan proteínas globulares. Al freír o cocer un huevo, el calor hace que las cadenas de proteína se desenrollen y se formen enlaces que unen unas cadenas con otras. Este cambio de estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un huevo cocinado. Este proceso que se conoce con el nombre de desnaturalización se puede producir de muy diversas maneras :
• calentando : cocer o freír
• batiendo las claras (mayonesa)
• por medio de agentes químicos como alcohol, sal, acetona, etc.
Puedes realizar un experimento similar utilizando sal de cocina en lugar de alcohol.